¿Cuál es el origen del cachopo?
El cachopo no tiene un origen claro, pero todo hace pensar que nació en los hogares asturianos para aprovechar ingredientes básicos de la cocina de esta región. Los filetes pueden ser rebozados en harina, huevo y pan rallado, pero hay quienes prefieren rebozarlos solo en huevo.
¿Qué es el cachopo de ternera?
Esta receta de cachopo de ternera es la más frecuente. El cachopo consiste simplemente en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano. Una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso.
¿Qué es el cachopo asturiano?
En esencia, el famoso cachopo asturiano son dos grandes filetes de ternera empanados rellenos de jamón y queso. Pero quizás esto es mucho reducir una las más famosas recetas de la gastronomía del Principado de Asturias. De otro buque insignia, la fabada asturiana, ya os hablamos en este otro artículo.